Especificação do produto: Maçãs gala, fuji e eva nas categorias de classificação 1, 2 e 3, e nos tipos graúda (calibre de 80 a 110) e miúda (calibre 165). O Hortifruti/Cepea faz levantamento do preço da maçã in natura no mercado doméstico (no preço, é contabilizado o beneficiamento e embalagem). Também há o acompanhamento dos preços das maçãs importadas comercializadas no atacado de São Paulo.
Periodicidade: Semanal.
Unidade: R$/caixa de 18 kg para as maçãs nacionais; R$/caixa de 19 kg para as importadas.
Níveis de mercado amostrados: classificador (produção/beneficiamento) e atacadista.
Regiões de referência: Central atacadista de São Paulo (Ceagesp), Fraiburgo (SC), São Joaquim (SC) e Vacaria (RS).
Média das regiões: É feita uma média aritmética simples dos dados referentes à mesma categoria/região, considerando um intervalo de confiança de 95%.
Impostos deduzidos: Nenhum.
Histórico: Início do levantamento de preços da maçã em novembro/2007. Em 2014, o Hortifruti/Cepea passou a acompanhar também a categoria 3 da gala e da fuji nos tamanhos graúdos e miúdos e a variedade eva (nas três categorias e nos dois tamanhos).
Amostra: Todos os colaboradores de preços cadastrados (produtores, classificadores, atacadistas e compradores/comerciantes) são contatados de acordo com a periodicidade acordada entre as partes.
Observações: Periodicamente, também são realizadas análises que avaliam o comportamento do mercado internacional da fruta.