BATATA

Especificação do produto: PADRÃO ÁGATA: cultivar ágata ou similares do qual o comprador não diferencia em preços; ASTERIX: cultivar de pele vermelha, com maior teor de matéria seca, destinadas tanto a indústria quanto ao consumo in natura. Ambas cultivares (padrão ágata e Asterix) são cotadas nos seguintes grupos de classificação: especial, primeira e diversa.
Periodicidade: diária.
Unidade de medida: saca de 50 kg.
Níveis de mercado amostrado: ÁGATA: produção, beneficiamento e atacado. ASTERIX: atacado (até 2006, a pesquisa também incluía produção e beneficiamento).
Regiões de referência: ATACADO: as capitais de São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte. PRODUÇÃO/BENEFICIAMENTO: Água Doce (SC), Barbacena (MG), Brasília (DF), Chapada Diamantina, Curitiba (PR), Guarapuava (PR), Itapetininga (SP), Ponta Grossa (PR), Sul de Minas Gerais, Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba, Vargem Grande do Sul (SP)
Média das regiões: é feita uma média aritmética simples dos dados referentes a mesma categoria/região, considerando um intervalo de confiança de 95%.
Impostos deduzidos: nenhum.
Histórico: Do início do levantamento de preços (2000) até 2006, os valores pesquisados eram feitos por cultivar. A partir de então (2007), por conta da não diferenciação em termos de preços de muitos cultivares de pele branca, com baixo com baixo teor de matéria seca, foram agregados em um único grupo ÁGATA. A cultivar bintje, também de pele branca, mas com alto teor de matéria seca (aptidão para fritura), teve preços coletados até 2009, pois a partir daí parou de ser produzida. A cultivar ASTERIX, de pele vermelha e com alto teor de matéria seca (aptidão para fritura), teve os preços coletados desde o início do levantamento. Atualmente, o Hortifruti/Cepea coleta os valores do grupo ÁGATA e da cultivar ASTERIX.
Amostra: todos os colaboradores de preços cadastrados (produtores, beneficiadores e atacadistas) são contatados de acordo com a periodicidade acordada entre as partes.
Observação: A amostra abrange diferentes padrões de qualidade dentro da mesma categoria de comercialização devido à coloração, tamanho, durabilidade e fitossanidade. Assim, a dispersão dos preços pode ser maior em períodos de entressafra ou em condições de adversidades na produção. Periodicamente são realizadas análises que avaliam o comportamento do mercado nacional e internacional da batata.