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Piracicaba, 09 – Pela sexta vez, a equipe Hortifruti Brasil apurou os custos de produção de batata em Vargem Grande do Sul (SP) para fornecimento à indústria de chips. Os dados em Painel foram coletados com produtores e técnicos da região no dia 22 de setembro deste ano. Na ocasião, foram levantados os dados referentes aos custos finais da temporada de inverno 2022 e praticamente os dados finais da temporada 2023.
A produção de chips é bastante pulverizada entre as regiões brasileiras, e Vargem Grande do Sul é uma importante praça, atendendo a mais de uma indústria. Diante disso, a região vem representando o segmento de chips na apuração dos custos de produção.
A fazenda típica estudada continua sendo representada por 300 hectares. O plantio ocorre entre março e maio, e a colheita, entre julho e outubro.
Toda a produção para a indústria é atendida 100% por fornecedores. A atlantic continua sendo a cultivar mais utilizada pelas principais indústrias de chips no País. No entanto, não representa a maior parte da área cultivada que atende a maior empresa do segmento. Essa empresa, além da atlantic, utiliza variedades próprias (neste caso, a indústria fornece a semente aos produtores com quem fecha contratos).
O fornecedor de batata para a indústria de chips tem grande escala, detém um portfólio diversificado de atividades agropecuárias e tem parte da produção de tubérculo in natura. A maior parte do inventário de máquinas utilizadas para a produção industrial também é utilizada para outras atividades e, portanto, na composição do inventário, foi considerado o percentual de uso de cada item utilizado para o cultivo do tubérculo destinada ao processamento.
A safra de inverno 2022 teve produtividade média estimada em 1.280 sacas de 25 kg/ha de variedade atlantic, estável frente à temporada 2021. Para 2023, espera-se rendimento médio ligeiramente inferior ao registrado em 2022, devido ao calor acima do normal neste ano, que afetou fisiologicamente parte das lavouras de indústria.
No geral, produtores fornecem a batata já lavada para as fábricas, a qual, por sua vez, é transportada a granel em caçambas, ou em sacarias para as indústrias menores. Destaca-se, no entanto, que, para este estudo, foi considerada a produção a granel.
Saiba mais sobre os custos de produção de batata e acesse as planilhas completas lendo a matéria de capa da edição de outubro da revista Hortifruti Brasil.
Fonte: hfbrasil.org.br
