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Cientistas da Índia investem em pesquisa maciça com um propósito generoso: a criação de uma manga que não ofereça riscos a portadores de diabetes. Segundo notícia veiculada pelo portal Fresh Plaza, a iniciativa de pesquisadores da Universidade Maharana Pratap da Agricultura e Tecnologia (MPUAT) objetivou melhorar geneticamente uma variedade de manga para que tivesse menor teor de glicose e, por consequência, não fosse prejudicial para a saúde dos diabéticos. No entanto, a diminuição dos açúcares deve implicar na elevação dos teores de acidez da fruta modificada, que será de 31% frente as taxas normais de 15% a 16%. Essa característica, portanto, poderá afetar na aceitação dos consumidores, uma vez que a nova variedade poderá apresentar sabor mais ácido que a convencional.
Fonte: Hortifruti/Cepea
